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Demeter Bäckerei
„Die Knödelei“ Bio-Bäcker Antelmann’s Knödel-Projekt
Ökologisch, regional & sozial
9 feinste Semmelknödel-Varianten werden in Radolfzell am schönen Bodensee handgerollt und fertig gegart.
Aromatisch im Geschmack und kinderleicht nur aufwärmen, sind diese Spezialitäten sowohl für den Privathaushalt, als auch für die Gastronomie hervorragend geeignet.
„Bio ist nicht nur eine Geschäftsidee. Es ist eine Lebenseinstellung (Volker Antelmann)
Unter Mithilfe von psychisch erkrankten Menschen werden feinköstliche Knödelspezialitäten hergestellt.
Für Volker Antelmann ist sein „Knödel-Projekt“ die ökologische Weiterführung des persönlichen Grundsatzes: „Der Ökogedanke muss auch soziale Perspektiven haben“.
Der Radolfszeller Bio-Bäcker mit Sitz in Rickelshausen hat deshalb die Fertigung seiner Semmelknödel-Spezialitäten an ein soziales Projekt gekoppelt.
Nicht nur eigenes Personal, sondern in erster Linie psychisch erkrankte Menschen, die von der Caritas vermittelt und begleitet werden, sind hier in dem Familienbetrieb tätig.
Auf diesem Weg soll den Betroffenen die Wiedereingliederung in das Arbeitsleben erleichtert bzw. ermöglicht werden.
Baden-Württemberg
